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丹麦羊角(4/19)
面团打好，取出放在台面松弛25分钟。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
然后擀开，如图所示，放在盘子中，送入冷冻冰箱冷冻。
当冷冻至有点硬的时候取出。【判断标准是软硬度和所包油脂的软硬度相当】
将冻好的面团取出擀开。【大小的标准是：刚好能包住准备好的油脂即可】
然后将准备好的【片状丹麦专用油】放在擀好的面团中间。所谓的【片状丹麦专用油】是为做丹麦专门定制的一款片状黄油，他的延展性和可酥性在丹麦面包中起到积极的作用，但是如果，家里没有，又不好买，我们就将家里的黄油趁软时，装进塑料袋中，慢慢压成片状，冷冻，解冻，备用。只要你做的好，照样很美丽哈，即使做的不好，味道还是蛮好的，就是口感和质地不咋地。
然后将一端的面团折起来。
接着将另一端的面团折起来，完全包住这片油脂。【这里的小窍门是，包好油脂的面团一定是油脂和面团的长宽对齐，这样开出来的就均匀了，浪费少】
将包好好油脂的面团，翻过来横放，用擀面棍子均匀的敲打几下，目的是告诉里面的片状黄油和面团，我们要齐步走了，谁也不能拉后，不然就揍死你，吓唬吓唬。
然后用干面棍，慢慢的擀开，擀至厚度大概是0.5cm的时候停止，一定要用力均匀，温柔对待，如果你把手里的面包当做宝来玩，那你就离心目中的成功不远了。
将折叠好的面团，翻过来，放入冷藏冰箱10分钟，再次擀开0.5cm厚度三折，这是二次折叠。折叠好再次冷藏10分种，再次擀开0.5cm三折，这是第三次折叠。第三次折叠完后，我们就把它放在冷藏，想做的时候拿出来。
将三折三次的面团从冷藏拿出来，然后擀成0.4cm厚度的面团，将四周的边去掉。
分割成等腰三角形，底边为8cm，腰长是26cm。
然后卷起。
卷好的羊角，放入盘中准备醒发。
待醒发至，原来2倍大小时。
取出，刷蛋液，进烤箱烘烤。烘烤温度是：上火：200 下火：190 时间：12分钟。仅供参考~
烤好的羊角出烤箱，刷自制的糖水。
待凉，来个组织看看哈。
就是这样的。