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香辣烤鲫鱼(7/9)
鲫鱼从背部开膛,将里面内脏和黑膜去除干净,在鱼的两面划上几刀;
将鱼放入盘中, 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片,再加入辣椒粉和孜然粉;
最后放入葱段, 用手抹匀, 帮着其入味,将鱼盖上保鲜膜, 放入冰箱中腌制一个小时, 中间翻上几次;
用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁;
在烤盘上铺上一层锡箔纸,将腌制的调味料放在上面,再在上面的烤网上平铺鱼,在鱼的两面都刷上一层料汁;
在烤盘放在最下层, 烤网放在中层,一起放入预热好190度烤箱中, 烤上十分钟;
将烤网拿出, 再在鱼的两面都涂抹一层料汁, 再放入烤箱中继续烤上五分钟;
五分钟后拿出, 同样重复一次, 这样鱼就烤好了, 再装入盘中。
赶紧来上一块。