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迷你椰挞脆（长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试）(2/7)
食材准备；
将低粉、椰蓉与60g砂糖倒入大碗，用刮刀混合均匀；
取蛋清，倒入低粉椰蓉混合物中轻翻，直至呈湿润状，无干粉；
黄油隔水化开，用毛刷在模具表面轻刷一层黄油，入冰箱冷藏；
冰箱中取出模具，用小勺舀取一小块挞底料放入模具中，用勺背往底部和四周推压，使之能紧紧地贴在模具内壁，薄而均匀；
预热烤箱，上下火180摄氏度，放入中层烘烤10分钟左右，待四同呈金黄色，取出晾凉；
淡奶油中加入10g砂糖，打至九分发，入裱花袋，小心挤入挞皮，樱桃切片装饰，即可。