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【花生香辣虾球】下饭菜~(10/11)
花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒
炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看 稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆
海虾剥出虾仁，洗净
在背上切一刀，挑出虾线
这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深
切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时
起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状 （这里我直接用了炒花生剩下来的油）
加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜 （油辣子的做法可以参考以前写过的：复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子 ）
最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅
成品~
我喜欢吃花生><会多炒一点当零食