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菜男阳干鲈鱼(0/4)
鲈鱼洗干净放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上 将腌好的鱼取出，把腌料和鱼剥开，鱼摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份
风干的鱼，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用（炕约等于煎）
将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点点水，烧开煮出香味
将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收干汁起锅