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私房蒸菜之素鲍（香菇鹌鹑蛋）(2/2)
香菇挑选稍大的，去蒂洗净，入盐开水半小时浸泡入味，挤干摆盘，固定平稳（可在香菇顶部削去一点面）
将鹌鹑蛋一个个打入香菇内部，撒椒盐，入锅蒸熟即可，淋上耗油汁，加点葱花，上菜！