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油条✘教你如何炸出蓬松酥软的油条(6/8)
①用温水把酵母粉,糖,化开。 ②盆中放入面,盐,泡打粉,用酵母水搅拌至柔软的面团,我全程用勺子搅拌的,这样面会更软,放到带盖子的容器里醒发半小时。
①准备好的两勺油,边揉边加进醒发好的面团揉光滑,继续醒发15分钟。 ②碱面用一丢丢开水化开,揉进二次醒发好的面团。 ③盖盖子稍微醒发下下。
↪锅中热油,准备炸油条 ①案板上刷一层薄油,手上沾油,醒发好的面团拿出来切一条出来,左手拖住面团拉伸,右手按压面团至厚厚的宽片装,(•﹏•)如图
②切成宽条状, 两个条状叠加在一起, 用抹了油的筷子在上面按一记,
③两手轻轻的拿起面,轻轻的撑开,稍拧一圈,长短视自家的锅而定,切不可抻太长太细,
④下入锅中,这个过程要慢动作,小心油点贱出来伤及皮肤,用一双筷子敞开翻滚油条。
↪炸好夹到漏网中控油
再来一张成品图吧*^_^*