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珍选捞汁鸡胗(2/8)
买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）
清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺
将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时
水开时要把浮沫撇掉
煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；
鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段
加入珍选捞汁
加入香菜和葱丝拌匀即可