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草莓慕斯蛋糕(1/13)
草莓用盐水洗干净,用开水一烫即可,并且切成草莓粒
挑出大小一致的草莓切两半备用
取两片海绵蛋糕
对半的草莓切面朝外整齐围一圈,取一片海绵蛋糕铺满草莓粒,放入模具中
将剩余的草莓同糖一起放入搅拌器搅拌成草莓酱
将吉士丁片用凉开水或冰水泡软挤干,隔水加热融化
在草莓酱中加入5毫升柠檬汁,再同吉士丁液混合均匀
淡奶油加一勺白糖,两滴柠檬汁,打发至六,七分发,有纹路缓慢流动即可,我这个有点点打过了,不过影响不大
打发的淡奶油和草莓酱一起混合成草莓慕斯液
多余的草莓粒混合到慕斯液中
将一半慕斯液倒入整齐围好的草莓模具中,放入另外一片蛋糕(这步我忘记拍照片了)
倒入一半慕斯液后再将另外的海绵蛋糕放入慕斯液上,然后再把另外一半慕斯液覆盖即可,放入冰箱四个小时,或者一晚
冻了一晚,用热毛巾围一圈,脱模后均匀撒上可可粉,漂亮的草莓慕斯大功告成