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凤梨排骨(6/7)
菠萝切好用盐水泡上。
排骨洗净后放料酒、糖、生抽、姜丝、腌制20分钟。
马铃薯淀粉。
把马铃薯淀粉倒在小碗里，把刚才腌制好的排骨四周沾上淀粉。
全部沾好后放10分钟左右，等沾上去的干粉吸收完了再下油锅炸香，得炸两遍。
这是炸好的样子。
锅中放少许油，先下番茄酱小火炒出红油再下排骨、水淀粉、生抽、盐、醋、调好味道，最后放入泡好的菠萝，翻炒片刻即可。