洗净鱿鱼须, 在水里先清洗一遍, 然后加点盐和玉米粉搓揉一会儿, 这样可以去除腥味和鱿鱼身上的粘液.
冲洗干净沥水后, 撒点盐, 放着备用.
这就是日本家庭用的烤网, 可以放在煤气灶上, 上方是网格, 下方是石棉网.
同时用毛刷或者硅胶刷沾点食用油刷在网格上, 不用太多, 刷一层就好, 主要防止食物放在上粘底.
烤盘温度不用预热太烫, 直接把鱿鱼须平铺在上方就好. 因为煤气炉是圆形, 烤盘是长方形, 为了受热均均, 尽量放在中间
然后用筷子把每个须都分开. 这个时候也可以矢量撒点盐在上面.
一来为了加快速度, 二来也是为了保证侧面也能受热.
查看是否熟了, 一般看颜色, 整体乳白色而不是半透明, 还有就是看水份, 差不多都干了, 也是基本好了的样子. 不放心的话你也可以试吃一下.
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