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黑椒鸡腿烧土豆(14/15)
食材:鸡腿、土豆、胡萝卜。 做法:土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状。
鸡腿洗净沥干水,斩块。
用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色。
翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻。
倒下切好的土豆、胡萝卜块。
保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房。
加上适量清水
水量和食材持平就行,用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底。)
铲起,装盆。
加点香菜或葱花点缀。
皮焦肉嫩的鸡腿肉,香软粉糯的土豆块超级美味。
小吃货说:好好味!!