先把鸡蛋放入碗内，搅匀。菠菜切段。备用

锅内放适量水，待水开以后放入适量老抽，滚一分钟后，放入菠菜，，煮一分钟后，在放入适量盐，然后放入适量挂面，挂面快煮熟时，把搅好的鸡蛋慢慢倒入锅内，一边倒一边用筷子搅。待挂面煮熟，放入适量葱花油。就可以食用了。

完成。