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红酒黑椒牛排(3/9)
羊腿骨买前请商家代为切段,蔬菜全部洗净切成3cm左右的块,与羊腿骨一起放入烤盘,撒上面粉,180度烤1.5小时;
锅中中火烧热油,放入烤好的原料翻炒后加入香叶、黑胡椒粒和番茄酱炒匀后,加入热水和红酒至少煮至2-2.5个小时,汤汁浓稠后关火,滤掉其他食物取出汤汁即可。
由于我买的是现成切好的牛排,所以省去了自己切的时间,牛排厚度约2cm,将牛排洗净后,用纸巾将水分去除, 将黑胡椒碎和盐均匀的抹在两块牛排上腌上半小时以上,
取一只平底锅,倒入30ml橄榄油,待油热后小心放入牛排,逐步将两面煎好后,放入预热好的烤箱中120度再烘烤10分钟即可。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,芦笋去皮切成小段,
锅中热水烧开,倒入先放入胡萝卜块,1分钟后放入土豆块,待两者快熟后最后放入芦笋,煮开后捞出沥干摆盘;
紫洋葱去皮切成小碎钉备用,
中火烧热平底锅,放入黄油,全化开后放入洋葱丁炒香,倒入红酒和布朗汁,转中小火煮至浓稠后关火,倒入盘中的牛排上即可。
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