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白灼比管鱼(6/6)
瞧瞧这个头，青岛10元/斤，新鲜的很
透明度高，弹性十足，若已变红则不新鲜
去牙并抽出脊背的软骨，无需去墨袋，只把触须搓洗，为了美观可以剪掉眼睛
锅备适量水，加盐、料酒、花椒，凉水入比管
开锅后看肚子变鼓即可捞出
其貌不扬，搭配青芥辣+生抽调汁，一个字：鲜！