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辣子兔丁(4/9)
将兔子洗净切大块，在沸水中焯一下。
换新水，兔子凉水入锅，水沸腾后打沫。加入花椒、大料、姜片小火煮到断生捞出晾凉？。
带骨切成2cm左右的小块。
油烧热，加入姜片、花椒、辣椒翻炒至出香味。
将兔丁倒入锅中翻炒。加入2片陈皮。
一直炒到肉发干，相互之间不抱团了，颜色也深了，如照片。
将葱、祘、五香粉、酱油、料酒、糖、醋、盐混合后倒入锅中继续翻炒。
翻炒……直到锅中的调料汤收尽。
出锅。