平底锅版烤茄子的做法_菜谱

茄子去头尾，蒜剁称蒜泥，小米辣切称粒，香葱切成葱花。

蒜泥和小米辣放进碗里，倒适量热水，调成汁

这一步忘了拍，就是把茄子剖开，不要切成两半，中间切一刀就可以了。然后放进微波炉，高火三分钟。拿出来的时候捏一下茄子有点软就行了，

把茄子划拉开，在上面划几刀。平底锅上刷一点点油。茄子上刷一点点油，小火一直烤

茄子软了之后，差不多就是这样，准备放蒜泥汁

放蒜泥汁。再刷一层油，闻到有蒜香味的时候放调味料，盐，味精，辣椒面，孜然，葱花。

最后装盘就可以了，再滴两滴香油，棒棒哒。全好评啊！！！

很多朋友不知道什么是小米辣，就给大家放张图，这种很红的小辣椒就叫小米辣，如果当地没有卖的，大家可以不用加，或者用其他的辣椒代替。