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提拉米苏(
2
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吉利丁片提前泡软,蛋黄搅打成糊
细砂糖加水烧至融化,稍微放凉,将搅打后的蛋黄放入,搅打成蛋黄糊
马思卡彭用打蛋器搅打至顺滑,加入蛋黄糊继续搅打
吉利丁片去水,放入锅中隔水融化成液体
将融化的吉利丁片水加入之前的马思卡彭芝士糊中,搅打均匀
淡奶油打发至刚刚能看到纹路
加入芝士糊中搅拌均匀
取6寸慕斯圈,用锡纸兜底,手指饼干沾咖啡酒垫底,倒入一半芝士糊,再用手指饼干沾咖啡酒铺第二层,倒入剩余芝士糊,摸平
放入冰箱,冷藏5~6个小时,或者过夜,取出,用吹风机围慕斯圈一圈吹一会儿,小心脱模,表面筛可可粉,围一圈手指饼干即可。