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[简单易学]红烧牛肉面(10/10)
如图,大部分的原材料~牛肉可以先在盐水里泡1个小时去血水。
牛肉切成2cm左右的块。
煮好一锅水,放几片姜片,大火煮5分钟,中间撇去血水和血沫,如图。之后把牛肉盛出待用,水和姜都留着,别倒了。
起锅下油,之后放入冰糖。
等冰糖化了并成棕色之后下牛肉。牛肉一定要尽量别有水呀!要不然对于初学者来说接下来的几秒会成你们一生的阴影的。。。
之后加2汤匙生抽,2汤匙料酒,1汤匙豆瓣酱,翻炒几下后盖锅盖大火焖1分钟。之后把牛肉和汁水转回刚才的煮锅。
如图,所有的除了面之外的调料全下去,大葱,大蒜,花椒,黑椒,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,料酒。之后小火焖1小时。 好吧我承认我用这一小时看了一集动画然后做了罐桂花蜜渍柠檬,有兴趣的同学也可以尝试下,连接:http://www.douguo.com/cookbook/741519.html
白菜洗净,切成这样=。=
然后把白菜和面直接下进锅里!(好暴力,但是这样入味呀!)
等面熟了就盛出来吃就好了~