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抹茶绿豆酥(11/30)
绿豆加水煮熟 水不要太多 煮的比较干的样子
倒入料理机搅拌
搅成比较细腻的糊状
倒入不粘锅中开始炒制
加入糖 按自己的口味来加
炒至比较干时倒入油
绿豆馅可以关火出锅啦
等绿豆馅冷却后搓成团子
准备水油皮面团的材料：面粉150g 糖粉35g 猪油40g 水60g
混合到一起揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜防止面团变干
油酥材料：面粉100g 抹茶粉10g 猪油55g
揉成油酥面团
将水油皮面团和油酥面团分别切割成11等份 用保鲜膜盖好醒发20分钟
取一个水油皮面团压扁
放上油酥面团
包起来 收口朝上
压扁后擀成牛舌状
从上而下卷起来
面团换个方向 再次擀成长条状
至上而下卷起
从中间切一刀分成两个面团
切面朝下 把面团压扁
擀成圆形面片
放一个搓好的绿豆馅在上面
慢慢收拢起来
收好口的抹茶绿豆酥
将收口放下面
将做好的所有抹茶绿豆酥放入烤盘 烤箱预热 180度烤25分钟取出
烤好的绿豆抹茶酥层层分明 猪油起酥的效果炒鸡棒
好吃的停不下来 自制的绿豆馅也炒鸡美味~