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脆底蘑菇披萨(5/13)
温水20克化开酵母,静置5分钟,倒入面粉中,鸡蛋+80克牛奶放入面粉中,稍搅拌成絮状
面粉中+盐、葵花籽油、蜂蜜,揉成光滑面团(不用揉至扩展阶段)
面粉盆上覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
排气、滚圆,覆盖静置10分钟,取一半面团,擀成薄的和烤盘大小一致的形状
面饼放入铺好高温油布的烤盘中,在面饼上刷橄榄油
用叉子在面饼上均匀扎上眼儿
在面饼上挤上番茄沙司,抹匀
撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉
在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片(可以铺一层材料,撒一层马苏里拉奶酪丝,也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒,根据个人口味来操作)
撒马苏里拉奶酪丝
放入预热好的烤箱,200℃,中层,上下火,15分钟
此图是9寸圆形。补充:300克发好的面团,我一共分了三份儿,上面的步骤用了二分之一面团量,剩余的一半再分成两份,一份圆形9寸披萨,一份做了两个MINI版
这是MINI版