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盐焗花生米(6/7)
锅里倒入500克袋装的精盐,烧至盐很热,温度至少在150度左右。其间需要不断翻炒精盐。
转中火,倒入花生米,用锅铲一刻不停地左右翻炒,使花生米均匀受热。千万不能停手,以防花生米炒焦。
炒至花生米的红衣微微爆裂,即转小火或微火继续翻炒一分钟。
红衣明显裂开,颜色发红发深,马上关火。
盛起花生米和盐,放入淘米洗菜的篮子里,筛掉盐即可。当然最好是家里有筛子更好了,甭管是竹筛还是铁筛都行。筛下来的盐,吹一吹,把花生衣吹掉,这个盐装起来还能用。
盐焗花生米就完成了。晾凉后食用不易上火,可下酒当零食,装入保鲜袋扎紧袋口可保持数月仍很脆。用擀面杖捣成花生碎,可用来制作点心饼干什么的挺香的。
地球人都喜欢吃花生米的哟~~~