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胡萝卜红枣鸡汤,鸡肉汤。鸡肉火锅,鸡火锅(9/9)
胡萝卜切好,姜切片,蒜子也切片,干辣椒也切好,因为我比较喜欢吃辣,所以就放了一点辣椒,哈哈,
我的鸡肉在菜市场叫老板帮我剁好了,要求是剁的不要太大也不要太小,适中就好,回来后先用冷水把血什么洗干净,用篮子晾会,洗鸡肉的同时把水也烧上。锅里的水烧开后把鸡肉倒入锅里煮两分钟,
煮的时候放点醋,据说醋可以去腥味,滴一两滴就可以了,然后捞起放到篮子里,再用水洗干净,直到洗鸡肉的水变清为止。
锅里倒上油,我油放的比较多,我觉得要放多些油会好吃些,等油好了,把切好的姜跟蒜子放到锅里爆炒,注意,这一步对于我来说很重要的,姜跟蒜一定要炒出香味来,当你闻到蒜香味的时候就可以把鸡肉倒进锅里了。建议是蒜子跟姜多放一些,
还有一步没有拍照片,我就简单的说一下,闻到蒜香味倒入鸡肉后,用大火爆炒鸡肉,直到鸡肉变成金黄色的时候,这时可以放水了,水我用的是纯净水,就是家里平时喝的那种大桶水,鸡肉炒变色倒入水时大火煮开以后,汤就变成了这样的浓汤,这时候放入盐鸡精,炒鸡肉的时候也可以放些盐。
大火大概煮到10份钟左右就可以放红枣,胡萝卜了,然后转最小火慢慢的煮,
这里是煮好后的样子,此图没有ps,也没有美化,哈哈,我自己炒菜做什么都不喜欢放很多调料,只有最普通的盐鸡精,醋,酱油,忘记了,炒鸡的时候放了一点点酱油。
不过我买鸡的时候,老板说这是土鸡,土鸡做出来肯定跟饲料鸡味道不一样,至于怎么分辨土鸡,我也不知道因为我们这个菜市场卖鸡店铺,卖了好多年,生意也很好,所以在他们家买东西是很放心的。可能是我姜放多了,烫有一点点辣味,哈哈不过冬天多喝点姜汤驱寒。
哈哈,没有太多调料做出来真的很好喝,特别是汤很香。也可以当火锅来吃,哈哈