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香菇滑鸡粥(2/7)
香菇提前浸泡好;
锅中加水适量,加入大米煮粥,过程中不时搅拌一下以更好出 米油;
嫩鸡斩件,用料酒,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,姜丝腌十五分钟;
泡好的香菇切小块;红枣洗净;姜切丝;葱切末;
煮好的粥中先加入姜丝稍煮,再放入红枣及香菇煮片刻;
再放入腌好的鸡肉,煮3分钟左右,至鸡肉转白色,熄火让余热烫熟鸡肉;
最后撒上些白胡椒粉和葱花,加点芝麻油即可。