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香菇滑鸡粥(2/7)
香菇提前浸泡好；
锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出 米油；
嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。