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烤猪颈肉(6/10)
准备好所需材料,猪颈肉洗净后擦干水分
姜、蒜、葱白用刀拍碎,连同胡椒粉香草碎加入肉里
加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味
用叉子扎一下猪颈肉,让其更入味,肉两面都均匀抹上酱料后,密封放入冰箱冷藏一晚
腌制好的猪颈肉,再抹少许油,就放入碟子里准备烤
烤箱220°预热,放入猪颈肉,烤25~30分钟,期间要经常把肉翻一下身,让其均匀上色
用1勺麦芽糖兑1勺温水,用刷子扫在肉面上,这样烤出来的肉才有焦糖色
烤熟后用刀切块
把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁,淋在烤好的猪颈肉上
撒上葱花就可以上桌了