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椒盐麻酱花卷(13/15)
温水化开酵母，搅拌均匀，静置5分钟
面粉+水+酵母水，混合均匀
揉成光滑面团
温暖处密封发酵2倍大
麻酱+温水+盐，搅拌均匀，不要太稀，要不然整形时会流出来
发酵好的面团排气揉光滑
擀成薄片
饼片上均匀刷上香油和花椒粉，再抹上麻酱
从下而上卷紧
卷好的样子
卷好的长条，均匀切成21份
3个一组落好
用筷子或手，横向在中间压一下
两手向相反方向拧一下，两头在底部捏紧
温水上锅，15分钟，关火后，等5分钟，再开盖取出