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意式经典——香浓菜汤 Minestrone Soup(3/8)
洋葱、芹菜、胡萝卜切丁，大蒜切蓉
李子番茄用手掰开，挤压出汁，或用刀切也可。皮不要扔了
深锅烧油，下洋葱煸炒约2分钟，炒出香味。这一步之前很多人会煸炒培根
下芹菜、胡萝卜丁炒约3分钟
加入高汤/清水、掰碎的番茄，搅拌均匀
再加入扁豆、撕好的圆白菜。加入适量盐、黑胡椒、意大利香料调味。锅内材料搅拌均匀，大火烧开，转中低火，加盖煮至扁豆及所有蔬菜柔软能食。中间别忘了适当加水
再加入绿叶菜（菠菜、swiss chard等都可以，没有限定），以及适量通心粉。这时候可以尝尝汤的味道，根据个人口味适当加调味料。转中高火煮至通心粉软，即可出锅
表面撒上少许帕玛森干酪、意大利香芹碎，就是传说中高端大气上档次的意式香浓菜汤咯~冬日来一碗呗~