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西兰花炒虾仁(4/4)
锅中加清水烧沸，烧水同时将西兰花掰成一朵一朵洗一下，水沸后将西兰花下锅，加一点盐，焯30到40秒左右捞起放入冷水中冲一下，再捞起沥干
虾仁用水轻泡一下，沥干后倒入料酒、干淀粉和少许盐，抓昀，腌制10分钟
蒜切片或沫，锅中倒入油，油热后下蒜爆香，然后将腌好的虾仁下锅翻炒，依个人口味加盐，加一小匙蚝油，翻炒半分钟下西兰花，继续翻炒半分钟。（不用加水，焯过的西兰花会下水）。
起锅装盘。