水和油倒入锅里,小中火煮沸(注意:不要去捣它们,水和油在一起是捣了会乱溅的)
煮沸后20秒左右,倒入过筛过的低粉,搅拌均匀,成为熟料.关火，翻伴冷却到不烫手。
加入全蛋,一个一个加,一个分三次加,要等每次都彻底拌匀后再加下一次.加完后,烤箱预热上下火,200度.
选一个大一点的裱花嘴,装入裱花袋,我用的是大号8齿菊花嘴.
在垫上油纸的烤盘上慢慢挤出,呈长条状,或者曲奇形，挤的时候慢一点,面糊能粗一些.
放入烤箱中层,烤20分钟左右(视各个烤箱性能)烤到面糊明显膨胀,表面略微焦黄即可,再焖个10分钟左右,焖就是烤箱开着,但是温度为0,期间千万不能开门查看
出箱之后等冷却,就打奶油咯~选择事先放在冷藏室内的动物性奶油,200ml加入糖粉20g打发.打到表面有明显的纹路,打蛋器拉起有小弯尖即可.要选择脂肪含量高的,30%上才会有浓郁的奶香,而且容易打发,一般淡奶或者未经过冷藏的奶油很难打发.
把冷却的哈斗皮延底部切开,不要切断,在里面挤上打发的奶油,如果是曲奇形状的就用泡芙嘴将奶油注入，如果有条件可以在面上沾上融化的巧克力,哈斗就完成啦~
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