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焦糖啤酒红烧肉(11/11)
将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖 。
待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 。
糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可,加适量盐。
大火加热,将葱切段姜切片放入锅中
将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
撇去浮沫,大火收汁
收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可