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甜辣酱拌腰花(1/5)
猪腰切开，剥去外膜，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反复用流动的水冲洗干净。 （卖肉的店家大都愿意替你处理好，请他做时切干净点也行）
锅中水烧开，加少许盐、黄酒，放入腰花。
水再次滚后，把腰花捞出，浸入冰水中。 （冰水稍浸，是为了口感更脆爽些）
5分钟后，把腰花取出，沥干水。
拌入适量味好美泰式甜辣酱，盐、麻油和事先切好的葱花。