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蛋心元(1/8)
蛋白加糖打发，提起打蛋器，蛋白形成的尖尖是不带弯的，并且比较短！
蛋黄打到颜色发白，状态浓稠
蛋白跟蛋黄分三次拌匀，先三分之一蛋白跟蛋黄拌匀，再三分之一蛋白加进去，最后把所有的蛋糊都倒回剩余的蛋白里面，拌匀。
面粉过筛以后倒进去
拌匀，有光泽，浓稠，能保持形状，不会有太大的流动性
装进袋子，挤到烤盘里，大小基本差不多，不要搞成整块整块的，不容易熟，烤箱中层190度，十分钟
烤至上色就取出来，内部有些湿软，等全部烤完以后，所有的饼干全部放回烤箱，接着余热，闷着，或者低温再烤一分钟，然后就很脆了
好吃又好做，大家都试一试吧