method真的很简单~把鸭子的胸肉切开，然后用蒜，生抽，蚝油，黑酱油，糖，辣椒酱腌制至少2小时或过夜~
用中火开始热不粘平底锅，然后将鸭胸皮朝下，中火上慢慢加热五分钟。加入腌制用的腌料全部倒入锅内，让它慢慢煨5分钟，这个时候要适时转动下鸭肉，使它的皮肤朝上，加入热开水约300ml，慢慢煨，直到液体开始冒泡，调低温度继续热煨1分钟，最后盖上盖子让它慢火炖，直到液体差不多完全蒸发。
最后用深色酱油拌点火鸡酱（在锅里加一下热）涂上鸭身，让它冷却下来~肉质细嫩。
把第2步中煮剩剩余的酱汁倒进碟子里，这样就可以啦~
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