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猕猴桃果酱(3/11)
准备好猕猴桃,洗净
切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好 就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁
冷藏腌渍一晚(水果带酸性,最好用玻璃容器装)
第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮
中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底
煮到103度,看果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会
煮好的样子
瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟
趁热把果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣
果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月