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宫爆鸡丁(0/7)
鸡胸肉切成小丁，放入碗内，依次加入盐、料酒、黑胡椒粉、水淀粉（稠一点）、油抓均，腌15分钟左右备用。
切胡萝卜丁，葱切小段，蒜切片备用
把糖、醋、酱油、淀粉调汁备用
锅内放油，待油温六、七成热，下入鸡丁划散，待变色后盛出。
用炒肉锅内剩余油，炒胡萝卜翻炒几下盛入鸡丁碗中
如锅内还有少量油，则不用再加油，若无油了需加入少量底油，下放干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱，蒜煸炒片刻后，倒入鸡丁，胡萝卜丁。
待鸡丁胡萝卜丁均匀沾上酱料后，倒入调好的汁，太火翻炒均匀，倒花生米，翻拌出锅^_^