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茶叶蛋(1/5)
将鸡蛋洗净,因为外公不能吃鸡蛋,所以用了些鸭蛋。放入锅中倒入冷水以及适量盐煮开。开后转中火煮8分钟,捞出用冷水再洗一遍。不能一直开大火,鸡蛋会裂开溢出
将水、香油、酱油、蚝油、黄酒、冰糖、盐、桂皮、八角、香油混合均匀备用,八角和桂皮不要放多,会苦。可以放些干辣椒
茶叶用开水泡开,加入卤水中搅拌均匀。不知道迷迭香是干什么的,所以加了一点。
把鸡蛋放入卤水中,一定要没过鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳。选择标准煮/煮饭键即可。或者用锅子中火煮30分钟也是一样的。预约到了早上五点,睡觉的时候被香味惊醒。。。我的睡眠T_T
鸡蛋被卤汁浸泡了一晚,煮熟后又焖了一个多小时,不得不说真的很好吃