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溜冬瓜(6/8)
冬瓜去皮切成小块,葱切末、香菜切末。
锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出。
煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味。
放入冬瓜翻炒。
煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明。
烹入醋。
用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁。
出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。