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停不了的馋嘴菜肴:炸香菇(0/6)
干香菇泡发,挤出多余水分(用鲜香菇就直接洗净挤出多余水分)
撒适量盐抓匀,放在碗里腌10分钟左右
以面粉为主,加少量淀粉,适量盐、五香粉,加水拌成稀稠适中的面糊(比例 比如两大勺面粉配半勺淀粉,加两小勺五香粉,不到一小勺的盐)
把腌好的香菇放到面糊里搅匀,使每个都裹上面糊
炒锅热油,沾满面糊的香菇一个一个入锅,中小火慢炸
炸至金黄微焦,捞出空油(或放厨房纸吸油),摆盘,依个人口味撒适量孜然或椒盐等调味料