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【卡仕达超软土司】(15/16)
蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
加入黄油揉至出膜
出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
取其中一团面擀成长椭圆形
卷起来成一个圆筒
捏合两端
收口处拢一拢团成球
排入土司盒中~
面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
成品~