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无辣干锅排骨(10/27)
猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右
泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水
莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点''
洋葱去皮洗干净切条
配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎
大葱切片'还有小葱切葱花
香菜洗干净切段
所有配料准备好以后，排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒'葱花拌均匀腌制15分钟
腌制排骨的时间我们来炸土豆条和藕条，（之前忘了说，排骨腌制的时候还要放点花椒）锅里到足量油'烧热'一定要烧热热的哦'大火炸才有效果也不会到处炸水
先炸藕条''油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出
待油温再次升高后在复炸起酥就像这样''
藕炸好一边备用''在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，我就不重复了'热油炸一下捞出'待油温再次升高复炸''就像这样'''起酥就行''不要炸过头就硬了''
炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀
同样锅里油烧热，炸排骨'稍微炸一下在复炸''
第一次炸到这样微黄捞出
油温升高后在复炸起酥''直接炸到这样可以直接吃的状态
锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣
爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香
在放大葱翻炒
在把排骨藕条土豆洋葱倒进去'加适量生抽'黄酒
在加半茶匙盐和鸡精还有糖'翻炒均匀
最后在把香菜段倒进去
小火''从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了''不然会煳锅的''火候自己掌握着'把香菜炒均匀就关火
然后倒进小干锅里'撒上芝麻就可以了''可香了''酱香四溢''下面也可以做上酒精炉小火边咕嘟边吃''哈哈
我问老公不辣的好不好吃''他边吃边点头''
伙伴们感觉怎么样？
我来帮你们尝尝，想吃抓紧收藏