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美味田鸡(3/6)
田鸡买回来放入水中冲洗，把指甲都剪掉，里面的内脏都清理干净，剪成块。加适量蛋清，盐，胡椒粉，黄酒调匀放置两个小时
肉米加适量蛋清，盐，味精，黄酒，调匀放置两个小时
切姜丝（姜丝可比平时蒸鱼多放点），葱花备用，枸杞洗净备用，生菜洗净备用。
在盘子上铺几片生菜，放入田鸡，肉米分散均匀放开，上面铺好姜丝，放几粒枸杞，倒入适量植物油
锅内开水烧热后放蒸架蒸8分钟。熄火焖2分钟
取出后撒少许葱花