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意式经典——蘑菇肉酱千层面 Lasagna(6/6)
1. 蘑菇切碎 2. 开中火,将蘑菇、肉末放入深锅(不用放油),加入黑胡椒、盐调味,用铲子慢慢搅拌。由于受热,蘑菇和肉都会出汁 3. 耐心地搅拌至汁差不多没有了 4. 转小火,倒入适量意大利面酱,搅拌均匀,加盖炖约2小匙。期间注意适当加水以免烧干。
将各种奶酪混合,加入少量盐、黑胡椒、意大利香芹(parsley),搅拌均匀做成奶酪内陷
锅内烧盐水,煮几片千层面,煮至软捞起。烤箱预热375F(约190C)
肉酱分4份,面条3份,奶酪2份。铺烤盘的顺序:肉酱-面-奶酪-肉酱-面-奶酪-肉酱-面-肉酱。最后表面撒上一些马苏里拉和帕玛森
烤盘轻轻包上锡纸,锡纸不要碰到食材了,放入烤箱烤25-30分钟,取下锡纸观察一下表面的cheese,这时候cheese估计已经融化得差不多了(自家烤箱习性不同、千层面厚度不同以及烤盘的差距都会影响烘烤时长),如果已经融化了,取下锡纸再烤约5分钟使cheese表面更金黄即可出箱,否则再闷上锡纸烤一会至融化
这个是第一次做的,没有注意烤箱温度和时间,烤出来偏硬偏干。MM们喜欢哪一个呢~?