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超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!(9/9)
鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。
将洋葱切成末备用。
把鸡肉放入碗中,加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀(依个人口味调配就好)。用手抓匀轻轻揉压,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)
取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
再裹上打匀的鸡蛋液。
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入,中小火炸至二面金黄。
捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。
好了,趁热啃吧~