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三文鱼聚宝盆(8/27)
将材料准备。
三文鱼切丁，稍微切大一点如果切得太小煎的时候会收缩或肉会散开，切好后放入半茶匙的盐腌制5分钟。
然后锅里放入少许油把三文鱼放入锅里小火煎。
尽量要把鱼皮煎成焦黄色这样鱼皮就会很脆。
煎至鱼肉金色即可捞起。
原锅放入秋葵小火煸炒1分钟。
放入3-4汤匙的水。
放入蚝油煸炒均匀。
然后放入小番茄丁烧开即可。先不要放到三文鱼里否则鱼会被汤汁泡的很软，先放一旁。
准备一锅油，我是用小奶锅。小火加热馄饨皮炸的时候油温一点要非常的热。
等待油加热时就用模子准备馄饨皮。
用一个蛋挞模把一张馄饨皮放入模子里，轻轻的把馄饨皮压满整个模子。
然后馄饨皮上面再盖上一个蛋挞模，必须根据蛋挞模的纹路盖上。稍微盖的紧一点因为炸好后底部要能够站立的。
用一个火锅勺子，把压好的馄饨皮蛋挞模放到勺子上面。
用一根筷子压着上层的蛋挞模以免下锅的时候模子会脱出来。
等到馄饨皮四角炸定型后拿起。
拿起后反面炸，此时上层的模子会自然脱开，如果不脱开可以用筷子弄出来。
然后翻面把底部的模子也脱开炸至金黄色即可。
捞出放入盘子里备用。
将炸好的馄饨皮放入盘子里。
把煮好的秋葵拌入三文鱼里。
然后再放入馄饨皮即可。必须乘热吃否则馄饨皮粘上汤汁就会软了。所以不需要很多汤汁的。
成品。
成品。
成品。
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