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菠萝糖醋排骨(3/9)
洗净排骨。
将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
菠萝用盐水泡过，捞起。
锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。