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应季的南瓜小点心(0/8)
把南瓜切片后蒸熟。
趁热把一部分南瓜加入到糯米粉中,南瓜和粉的比例,我提供的是大致的量,请根据过程中粉的吃水性来来继续添加南瓜量。
揉成团,这里我没有去除南瓜皮,因为想做得不要太精细了,保留更多的营养。
泡一点抹茶热水,加入适量糯米粉,揉出抹茶糯米团。
把揉好的团揉成长条,取一个个小剂子。
手中抹点食用油,把小剂子捏成圆形,再把事先捏好的豆沙球放在中央。
像包汤圆一样包起来,收口。
收口向下,用汤匙的手柄压出南瓜纹,再用抹茶糯米团捏出南瓜柄粘在上面,如果没有抹茶粉,可以直接用葡萄干代替南瓜柄造型。 蒸制,点心底下垫上粽叶,冷水上锅,开锅后,蒸上15分钟即可。