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赛螃蟹(
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蛋清蛋黄分别打到两个碗里
鱼肉一小块切成粒,放入蛋清中,再放少许盐个清水,打匀。
姜一小块切细末
锅中放少许油,先下一半姜末,再倒入蛋白,滑熟盛盘。
洗净锅,再倒少许油和剩下的姜末,将蛋黄中加少许盐和清水,打匀。倒入锅中,再倒入适量的醋,出锅。