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无泡打粉版磅蛋糕(0/6)
准备工作:黄油室温略软化;鸡蛋室温回暖备用;低粉过筛3次备用;用烘焙纸,将模子内部铺好。
将黄油先打软,然后逐步加入糖,打到打发的状态; (我用的厨师机的2档,不敢用太高的档了,怕楼下又来投诉了,呵呵!时间用的比小德长些)
混合鸡蛋,蛋黄,水,和香草精,充分打散,一点儿一点儿的加进去,每次都要充分吸收后再加入下面的,一步一步来; (我这步还是用的厨师机的2档,用时也是比小德标的时间长些,但是一定要耐心的等待,要充分吸收后,再继续下面的操作,我最后就有点儿心急了,有点儿要分离的感觉,我就调高速度,调到4档,打了一会儿,就改善了) (这步完成以后就可以预热烤箱了)
将低粉分3次加入到黄油中,切拌均匀;
倒入模子中,抹平表面;
放入到已经预热的烤箱中,165°,最下层OR倒数第二层,50分钟; 出炉以后晾凉即可。