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黄豆肉皮冻(21/23)
先将黄豆用水泡上
猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
将猪皮煮开后捞出
放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂,
刮好的肉皮切切条状
锅内放清水将切好的肉皮条放入
将入料酒继续煮开
煮好的肉皮捞出
将肉皮条用剪刀剪成小丁
锅内放水后将肉皮丁放入
加入泡好的黄豆一起煮
将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
关小火继续煮
煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
煮至汤汁差不多收干后关火
将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可,
将所有调料放入调配好。
将冰好的皮冻切成片状摆好。
将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢。
将所有调料放入调配好
将冰好的皮冻切成片状摆好
将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢,